Amb aquest Bloc vull donar a conèixer els dolços que vaig fent. Són les primeres passes per dur a terme, algun dia, un projecte més gran i llaminer. Per qualsevol cosa: edurnezermoduz@hotmail.es MOLTES GRÀCIES! / Con este Bloc quiero dar a conocer los dulces que voy realizando. Son los primeros pasos para llevar a cabo, algún día, un proyecto mayor y más dulzón. Para cualquier cosa: edurnezermoduz@hotmail.es ¡MUCHAS GRACIAS!
RECEPTES I FOTOGRAFIES FETES PER MI / RECETAS Y FOTOGRAFÍAS HECHAS POR MI

diumenge, 14 de juny de 2015

Pa de plàtan i nous / Pan de plátano y nueces

Existeixen diferents opcions ben llamineres per fer un esmorzar com Déu mana, per això avui us en presento una d’elles. Si us agraden els plàtans, el pa de plàtan us encantarà. Es tracta d’una recepta molt popular als EEUU i coneguda arreu gràcies a la cadena Starbucks.

Existen muchas opciones muy dulzonas para tomar un desayuno como Dios manda, por eso hoy os presento una de tantas. Si os gustan los plátanos, el pan de plátano os encantara. Se trata de una receta muy popular en los EEUU y conocida gracias a la cadena Starbucks.
Aquest dolç s’elabora amb el puré resultant de dites fruites, farina, mantega, ous, impulsor i, en ocasions, amb nous trossejades. Tot i que s’anomeni pa, la seva textura és més similar a la d’un coc, una mica més densa però humida a la vegada.  És una molt bona opció per aprofitar els plàtans que comencen a estar massa madurs, i així obtenir un producte molt bo i nutritiu.

Este dulce se elabora con el puré resultante de dichas frutas, harina, mantequilla, huevos, levadura química y, en ocasiones, nueces troceadas. Aunque se llame pan, su textura es más similar a la de un bizcocho, un poco más densa y húmeda a la vez. Es una opción genial para aprovechar los plátanos que empiezan a estar demasiado maduros, y así obtener un producto muy bueno y nutritivo.
Així doncs, si busqueu el sabor agradable del plàtan, apunteu a la vostra llista de deures tastar aquest pa!  

Así pues, si buscáis el sabor agradable del plátano, apuntad en vuestra lista de deberes probar este pan.

dimarts, 26 de maig de 2015

Panets dolços / Panecillos dulces

Ja sabeu què penso de la rebosteria industrial. Productes carregats de conservants, colorants i altres substàncies que millor estalviar-nos. Doncs bé, l’alternativa la tenim a les nostres mans, mai millor dit. Una idea molt bona i atractiva són aquests panets dolços, fets al forn, evitant fregits, fet que encara els fa més saludables.

Ya sabéis que pienso de la bollería industrial. Productos cargados de conservantes, colorantes y otras sustancias que mejor evitar. Pues bien, la alternativa la tenemos en nuestras manos, nunca mejor dicho. Una idea muy rica y atractiva son estos panecillos dulces, hechos en el horno, evitando frituras, haciéndolos aún más saludables.
Els ingredients principals són farina, ous, mantega, llet, impulsor i essències que potencien el seu sabor. Els temps de repòs són importantíssims per tal d’obtenir una molla esponjosa i humida, a la vegada que tenim una capa exterior una mica més consistent però gens seca. La descripció no deixa de ser molt similar a la de qualsevol pa dolç.

Los ingredientes principales son harina, huevos, mantequilla, leche, levadura y esencias que potencian su sabor. Los tiempos de reposo son muy importantes para obtener una miga esponjosa y húmeda, a la vez que tenemos una corteza más consistente pero nada seca. La descripción es muy similar a la de cualquier pan dulce.
Es poden acompanyar de dolç o salat, calents, freds, torrats, passats per la planxa, com més us apeteixin. El cas és que són perfectes per esmorzar o berenar. Molts cops val la pena invertir part del nostre temps en petites coses que poden millorar la nostra qualitat de vida.

Se pueden acompañar de dulce o salado, calientes, fríos, tostados, pasados por la plancha, cómo más os apetezcan. El caso es que son perfectos para almorzar o merendar. Muchas veces vale la pena invertir parte de nuestro tiempo en pequeñas cosas que pueden mejorar nuestra calidad de vida. 

dimarts, 12 de maig de 2015

Cozonac cu nuci si scortisoara / Cozonac farcit de nous i canyella / Cozonac relleno de nueces y canela

Després d’uns quants dies sense publicar, aquí estic de nou! Si hi ha una cosa que tinc clara és que arreu del món hi ha dolços que mereixen un reconeixement etern. Romania és un d’aquells països que produeix alguns dels millors dolços que existeixen. Ja fa dies vaig preguntar als seguidors de la meva pàgina de Facebook quines delícies ensucrades volien veure en aquest bloc. Doncs bé, la Vasi, una vella amiga, em va parlar del Cozonac, una mena de pa dolç tradicional de Romania, Macedònia, Bulgària i Albània.

Después de unos cuantos días sin publicar, ¡aquí estoy de nuevo! Si hay una cosa que tengo clara es que en cada rincón del mundo hay dulces que merecen un reconocimiento eterno. Rumania es uno de esos países que producen algunos de los mejores dulces que existen. Ya hace días pregunté a mis seguidores de Facebook que delicias querrían ver en este blog. Pues bien, Vasi, una vieja amiga, me habló del Cozonac, un tipo de pan dulce tradicional de Rumania, Macedonia, Bulgaria y Albania.
És un postre típic en èpoques com Nadal, Cap d’any o els dies de Pasqua. Es fa a base de farina, mantega, ous i llet, tot i que també porta incorporades algunes especies o altres essències que potencien el sabor. La seva presentació és similar a la d’un pa de motlle, tot i que la forma més tradicional és la de trena. A l’interior hi destaquen les nous, la xocolata o les panses, elements que el converteixen en un dolç molt tendre al seu interior.

Es un postre típico en Navidad, Año Nuevo y Pascua. Se hace a base de harina, mantequilla, huevos y leche, aunque también lleva incorporadas algunas especias u otras esencias que potencian el sabor. Su presentación es similar a la de un pan de molde, sin embargo su forma más tradicional es trenzada. En su interior destacan las nueces, el chocolate o la pasas, elementos que lo convierten en un dulce muy tierno en su interior.
Esponjós per dins i amb una fina capa cruixent per fora, és un capritx ideal per a l’hora de berenar. Visca la diversitat de cultures i visca els dolços de Romania! 

Esponjoso por dentro y con una fina capa crujiente por fuera, es un capricho ideal para la hora de merendar. ¡Viva la diversidad cultural y viva los dulces de Rumania!

diumenge, 22 de març de 2015

Welsh cakes / Pastissets gal·lesos / Pasteles galeses

Com ja sabeu, m’encanta apropar-vos una mica més a la gastronomia llaminera d’altres llocs, és per això que avui us presento aquests Welsh cakes, uns dolços típicament gal·lesos.

Cómo ya sabéis, me encanta acercaros un poco más a la gastronomía más dulzona de otros sitios, así pues hoy os presento estos Welsh cakes, unos dulces típicamente galeses.
Els ingredients que s’utilitzen per a la preparació d’aquestes delícies són farina, ou, mantega, sucre, panses o fruita confitada i espècies com canyella o nou moscada. Acostumen a ser de formes circulars, d’entre 1 i 1’5 cm de gruix.
Tradicionalment, es couen damunt una planxa de ferro colat, anomenada bakestone, la qual també els aporta un altre nom diferent al de Welsh cakes: bakestones.

Los ingredientes que se utilizan para su preparación son harina, huevo, mantequilla, azúcar, pasas o fruta confitada y especias como la canela y la nuez moscada. Acostumbran a ser circulares, de entre 1 y 1'5 de espesor.
Tradicionalmente, se cuecen sobre una plancha de hierro fundido, llamado bakestone, utensilio que les otorga otro nombre distinto al de Welsh Cakes: bakestones.

Es poden menjar freds o calets, amb una mica de sucre per sobre o sense, sols o farcits de melmelada o mantega i són perfectes per acompanyar el té.

Se pueden comer fríos o calientes, con un poco de azúcar por encima o sin, solos o rellenos de mermelada o mantequilla y son perfectos para acompañar el té.


dimecres, 4 de març de 2015

Pastís de formatge / Pastel de queso

Avui arribo amb un dels dolços que gairebé mai fallen. Un pastís de formatge, fresc, cremós i amb una cruixent base de galeta.

Hoy vengo con uno de los dulces que casi nunca fallan. Un pastel de queso, fresco, cremoso y con una crujiente base de galleta.
Hi ha moltes versions d’aquest pastís, amb forn i sense, però en aquest cas els ingredients són formatge crema, sucre, nata, gelatina neutra, galetes, mantega i una mica de melmelada de fruits del bosc per decorar.

Hay muchas versiones de este pastel, con horno o si él, pero en este caso los ingredientes son queso crema, azúcar, nata, gelatina neutra, galletas, mantequilla y un poco de mermelada de frutas del bosque para decorar.
És un dels dolços mes antics del món que utilitzen làctics en a la seva producció, ja consta a l’obra culinària de Marcus Porcius Cato, anomenada De Agricultura.
Com ja he dit, aquesta és una de moltes receptes de pastís de formatge. Anirem veient i tastant noves versions, incloses les que necessiten forn.

Es uno de los dulces más antiguos del mundo que utilizan lácteos en su producción, ya consta en los manuales culinarios de Marcus Porcius Cato llamados De Agricultura.
Como ya he dicho, esta es una de muchas recetas de pastel de queso. Iremos viendo y probando nuevas versiones, incluidas las que necesitan horno.
I bé, en voleu un trosset? Per llepar-se els dits!

Y bien, ¿queréis un trocito? ¡Para chuparse los dedos!

dimecres, 18 de febrer de 2015

Brownie amb nous i glassejat de xocolata / Brownie con nueces y glaseado de chocolate

Sou fans de la xocolata? Si és així, aquest és un dolç a la vostra mida. Avui us porto un Brownie, un dolç típic als Estats Units. El seu nom prové del mot marró en anglès, brown, i ho podríem traduir com marronet.  

¿Sois fans del chocolate? Si es así, este es un dulce a vuestra medida. Hoy os traigo un Brownie, un dulce típico en los Estados Unidos. Su nombre proviene del concepto marrón en inglés, Brown, y lo podríamos traducir como marroncito.
Es tracta d’un pastís de xocolata, de textura cruixent per fora i molt melós per dins. És més aviat prim, ja que no porta gasificant i no puja excessivament. Els ingredients principals són ous, cacau pur, xocolata negra, mantega, sucre de canya, sucre blanc i farina. Les proporcions de cada ingredient són les que donen un toc especial a aquest dolç, que a la vegada por portar nous, com en aquest cas, mantega de cacauet, festucs, entre d’altres.
L’origen d’aquest pastís, com en molts antres casos, no se sap amb total certesa. La creença més popular és que una mestressa de casa va oblidar posar gasificant a la massa d’un pastís i d’aquest error, un error genial, en va sorgir el Brownie.

Se trata de un pastel de chocolate, de textura crujiente por fuera y muy jugosa por dentro. Es más bien delgado, pues al no llevar levadura no sube excesivamente. Los ingredientes principales son huevos, cacao puro, chocolate negro, mantequilla, azúcar moreno, azúcar blanco y harina. Las proporciones de cada ingrediente son las que dan un toque especial a este dulce, que a la vez puede incorporar nueces, como en este caso, manteca de cacahuete, pistachos, entre otros.
El origen de este pastel, con en muchos otros casos, no se sabe del todo cierto. La creencia más popular es que una ama de casa olvidó poner levadura en la masa de un pastel y de este error, un error genial, surgió el Brownie.
S’acostuma a servir calent i acompanyat de gelat, però sol i fred també és una autèntica delícia!

Se acostumbra a servir caliente y acompañado de helado, ¡pero solo y frio también es una auténtica delicia!

dimarts, 10 de febrer de 2015

Més galetes! / ¡Más galletas!

Com que ja he publicat un post parlant sobre les galetes no em repetiré massa. L’entrada d’avui està dedicada a dues tipologies d'aquests dolços.

Como ya he publicado un post hablando sobre las galletas no me repetiré demasiado. La entrada de hoy está dedicada a dos tipologías de estos dulces.
Per una banda tenim unes galetes cruixents amb xips de xocolata, elaborades a base de mantega, sucre de canya, sucre blanc, ous i farina. Per l’altra, tenim unes galetes de mantega, de les quals ja hem parlat en aquest Bloc, farcides amb melmelada de cirera i d’albercoc.

Por un lado tenemos unas galletas crujientes con lágrimas de chocolate, elaboradas a base de mantequilla, azúcar moreno, azúcar blanco, huevos y harina. Por otro lado, tenemos unas galletas de mantequilla, de las cuales ya hemos hablado en este Blog, rellenas con mermelada cereza y albaricoque.
Tots dos tipus de galetes són perfectes per acompanyar un cafè, un té o, senzillament, qualsevol moment en solitud o en bona companyia.

Las dos opciones son perfectas para acompañar un café, un té o, simplemente, cualquier momento en soledad o en buena compañía.